9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Fritované vietnamské jarní závitky jsou oblíbeným pokrmem plným exotických chutí. Tento recept vám ukáže, jak připravit chutné a křupavé jarní závitky, které si oblíbíte. Kombinace čerstvé zeleniny, masa a koření vytváří jedinečnou chuťovou symfonii. S krásně zlatavou a křupavou kůrkou jsou tyto jarní závitky skvělým mezičasovým občerstvením nebo hlavním jídlem. Pobavte se při jejich přípravě a vychutnejte si jedinečnou vietnamskou kuchyni.
Suroviny
- 12 rýžových papírů
- 200 g vepřového masa, nakrájeného na tenké plátky
- 100 g Mungo klíčků
- 1 mrkev, nastrouhaná
- 1 okurka, nastrouhaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 lžička kariho
- Sůl a pepř dle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Postup
- Do misky namočte jeden rýžový papír až změkne.
- Na změklé rýžové papíry položte nakrájené plátky vepřového masa, Mungo klíčky, nastrouhanou mrkev, okurku a nasekaný česnek.
- Připravte směs omáček – smíchejte rybí omáčku, sójovou omáčku, hoisin omáčku, cukr, kari, sůl a pepř.
- Pokapejte směsí omáček připravený nadívaný rýžový papír.
- Složte boky rýžového papíru dovnitř a pevně srolujte jako roládu.
- Opakujte postup pro všechny rýžové papíry a ingredience.
- Rolády dejte do vyhřátého oleje a smažte na středně silném plameni, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Vyjměte fritové závitky z oleje a nechte je odkapat na ubrousku.
- Podávejte s omáčkou na dipping, například sladko-kyselou nebo hoisin omáčkou.
