9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
zdroj: Recepty 24/7

‍ Dýňová polévka s kokosovým mlékem je lahodný a⁤ zdravý recept, který vás ohromí svou bohatou chutí a dokonalou harmonií přísad. ⁢Tato polévka ⁢je vyrobená z čerstvé ⁢dýně, která dodává jemnou ⁣sladkost⁤ a ​krémovou texturu, zatímco ​kokosové mléko‌ přidává exotickou chuť⁢ a bohatě⁤ zesiluje všechny přísady. Tento recept je navíc vhodný pro vegany,‍ protože neobsahuje žádné ⁣živočišné produkty. ⁢Pokud si přejete vychutnat skvělou a zdravou polévku plnou výživných přísad, pak ‌je dýňová polévka s kokosovým ​mlékem tou správnou ‍volbou.‌

Suroviny

  • 1 ⁤menší dýně (cca 1 kg)
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená paprika
  • 1 plechovka‌ kokosového mléka‍ (400 ml)
  • 1 l ​zeleninového vývaru
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička ⁣mletého římského kmínu
  • 1/2​ lžičky mleté papriky
  • 1/2 lžičky⁤ kurkumy
  • 1/2 lžičky ⁢mleté skořice
  • sůl a pepř dle chuti

Postup

  1. Dýni oloupejte, zbavte ⁣jader a ‌nakrájejte na menší ⁤kousky.
  2. Cibuli ⁢a česnek oloupejte a nakrájejte ‌na‍ jemno.
  3. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky.
  4. Do hrnce přidejte olej a rozehřejte ​ho.
  5. Na oleji osmahněte cibuli⁢ a česnek dozlatova.
  6. Přidejte mleté​ koriandr, římský‍ kmín, mletou papriku, kurkumu a skořici. Promíchejte.
  7. Přidejte nakrájenou dýni a papriku. Orestujte je krátce ‍spolu⁣ se ​směsí koření.
  8. Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit, ‌dokud není dýně měkká ⁣(cca 20 ⁢minut).
  9. Přidejte kokosové mléko a nechte ​všechny přísady povařit‍ ještě asi 5 minut.
  10. Smetanu rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
  11. Polévku dochuťte solí‌ a pepřem⁣ dle své chuti.
  12. Servírujte polévku ⁣horkou s lžící smetany na vrchu.

Příjemnou chuť!