Chana Masala ​či Chole Masala ⁣je tradiční severoindický ‍vegetariánský pokrm, který se skládá z dochuceného a‌ kořeněného mísového hrášku, ⁣čočky nebo cizrny. Tento recept je skvělou‍ alternativou pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou⁣ variantu indické kuchyně. Podávejte ho s⁢ rýží, naanem, roti nebo dalšími indickými chleby a​ vychutnejte ‌si jeho​ bohaté a kořeněné chutě.⁣

Chana Masala

Suroviny:

• 250g⁣ cizrny
• 2 cibule (nasekané)
• 4 rajčata (oloupaná a nakrájená)
• 2 zelené chilli (nasekané)
• 2 lžíce​ oleje
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého česneku
• 1 lžička⁤ mleté kurkumy
• 1 lžička mletého⁤ koriandru
• 1 ‍lžička garam masala
• 1 lžička ‍kuminových‍ semínek
• 1 lžička​ červené papriky
• Čerstvá koriandrová nať (nasekaná)
• Sůl‍ dle‌ chuti

Postup:

1. Cizrnu nechte přes noc namočenou ve⁣ vodě.
2. Opláchněte cizrnu a⁤ uvařte ji ⁣v osolené vodě, dokud ⁢se nezměkne.
3. V hrnci zahřejte olej ‍a přidejte kuminová semínka.
4. Přidejte nakrájenou cibuli ‌a ⁣smažte ji‌ dozlatova.
5. Přidejte zelené chilli, mletý⁤ zázvor ‍a mletý česnek.‌ Vařte 2‍ minutky.
6. Přidejte kurkumu,⁢ koriandr ⁤a červenou papriku. ​Promíchejte.
7. Přidejte ‌rajčata a vařte je, dokud se nezměknou a nevypaří se​ nadbytek šťávy.
8. Přidejte uvařenou cizrnu a smažte⁢ ji spolu s ‌kořením asi 5 minut.
9. Přidejte garam masalu, sůl a smažte ještě 2 minuty.
10. Přidejte trochu vody podle potřeby, aby‌ omáčka měla ​správnou konzistenci.
11. Přiveďte ​omáčku ⁣k varu⁢ a poté⁢ ji ‍vařte‍ na mírném‌ ohni asi‍ 10​ minut.
12. Přidat ‌nasekanou čerstvou​ koriandrovou nát a promíchat.
13. Servírujte⁣ s rýží nebo plackami naan.