21. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Tento recept na červenou řepu s humusem nabízí jednoduchou a zdravou alternativu k tradičním přílohám. Červená řepa je nejen výrazně barevná, ale také plná živin a vlákniny. Humus, který je připravený z cizrny, tahini, olivového oleje a česneku, přidává receptu bohatou chuť a texturu. Tato kombinace vytváří výjimečné jídlo, které je skvělé jako předkrm nebo zdravá svačina.
Suroviny
- 1 velká červená řepa
- 200 g cizrny (namočené přes noc a vařené do měkka)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 2 lžíce tahini (sezamové máslo)
- 2 lžíce olivového oleje
- šťáva z 1 citronu
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá petrželka (nasekaná)
Postup
- Červenou řepu očistěte, omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Řepu dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla řepa zcela ponořená.
- Vodu osolte a přiveďte k varu. Vařte řepu, dokud není měkká (asi 20-30 minut).
- Vařenou řepu sceďte a nechte vychladnout.
- Do mixéru přidejte vařenou řepu, cizrnu, česnek, tahini, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Vše mixujte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Případně dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
