23. 9. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Červená fazolová polévka s kokosovým mlékem je lahodná a exotická vege-varianta tradiční polévky. Recept obsahuje červené fazole, zázvor, česnek a koriandr v kombinaci s jemně sladkým kokosovým mlékem. Vyzkoušejte tento chutný pokrm plný exotických chutí! Suroviny:
- 200g červených fazolí
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 400ml kokosového mléka
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- čerstvý koriandr a limetka na ozdobu
- sůl a pepř
Postup:
- Červené fazole přes noc namočíme do vody.
- Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kousky a osmahneme na troše oleje ve velkém hrnci.
- Přidáme namočené fazole, kurkumu, mletý kmín a koriandr a promícháme.
- Přilijeme zeleninový vývar a vaříme přibližně 45 minut, dokud fazole nezměknou.
- Poté přilijeme kokosové mléko a necháme provařit zhruba 5 minut.
- Po dochucení solí a pepřem můžeme polévku rozmixovat na hladší konzistenci.
- Před podáváním ozdobíme nadrobno nasekaným koriandrem a plátky limetky.
