Vyzkoušejte tradiční korejský recept – Bulgogi. Šťavnaté hovězí maso namočené v aromatické marinádě.Připravte si kulinářský zážitek přímo u sebe doma s tímto jednoduchým a chutným receptem na bulgogi.
bulgogi je tradiční korejské jídlo, které je známé svou neodolatelnou chutí a jednoduchým přípravem. Jde o marinované hovězí maso, které je poté grilováno nebo smaženo na pánvi. Bulgogi je ideální pokrm pro rodinné sešlosti nebo párty, jelikož je možné jej připravit v početných množstvích a je jistotou, že potěší chuťové buňky všech hostů.
Jako tradiční korejské jídlo přináší bulgogi na stůl nejen skvělou chuť, ale také hlubokou kulturní historii. Bulgogi v překladu znamená „ohnivé maso“, což odkazuje na jeho typický způsob přípravy. Měkkost masa a specifickou chuť získává díky marinádě připravené z sojové omáčky, cukru, sezamu a dalších ingrediencí.
Suroviny
- 600g hovězího masa (nejlépe roštěnky)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce medu
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 lžička nakrájeného zázvoru
- 1 lžíce sezamu
- 1 špetka mletého pepře
- 2 lžíce rýžového vína (může se nahradit jakýmkoli bílým vínem)
- 1 mrkev
- špetka soli
Postup
- Nejprve si připravte maso. Pokud používáte steak, nakrájejte ho na tenké plátky. Pokud používáte roštěnku, pokrájejte ji na malé kousky. Mějte na paměti, že menší kousky masa se rychleji uvaří.
- Nyní si připravte marinádu. V misce smíchejte sojovou omáčku, sezamový olej, med, nasekaný česnek, nakrájenou cibuli, zázvor, sezam, pepř a rýžové víno.Můžete přidat i trochu soli podle vaší chuti.
- Maso vložte do marinády a důkladně promíchejte, abyste zajistili, že je maso ze všech stran pokryté marinádou. Mělo by být dobře pokryté, abyste dosáhli maximální chuti. Mísa s masem a marinádou by měla být přikrytá a nechte ji odležet v lednici alespoň dvě hodiny, ideálně přes noc.
- Poté, co se maso dostatečně namarinuje, je čas na jeho přípravu. Grilování je nejlepší způsob, jak tento pokrm připravit, ale pokud gril nemáte k dispozici, můžete maso také osmažit na pánvi.
- Při grilování umístěte maso na gril a grilujte každou stranu asi 2-3 minuty. Na pánvi si rozpalte trochu oleje a osmažte maso z obou stran, dokud není dozlatova. Mějte na paměti, že marináda obsahuje cukr, takže maso může rychleji hořknout.Z toho důvodu sledujte maso a obracejte ho pravidelně.
- Marinádu, ve které maso leželo, můžete na konci přidat na pánev a nechat ji chvíli povřít, aby se všechny chutě propojily.
- Když je maso hotové, posypte jej nadrobno nakrájenou cibulkou a sezamem pro zdůraznění chuti.
- Hotové bulgogi podávejte s rýží, nudlemi nebo jako náplň do tortily.Také je můžete podávat s korejskými kvašenými zelím kimchi pro autentický korejský zážitek.
Bulgogi je pružný pokrm, který můžete upravit podle vašich chutí. Experimentujte s přísadami a vychutnejte si kulinářský výlet do srdce Koreje.
