9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Biryani s kuřecím masem je tradiční indické jídlo, které si získává srdce gurmánů po celém světě. Tento recept přináší perfektní kombinaci aromatického rýže, lahodného kuřecího masa a bohatého kořenění. Vychutnejte si jedinečnou chuť a vůni, kterou poskytuje směs exotických indických koření. S tímto jednoduchým a přesto lahodným receptem získáte dokonalý zážitek z indické kuchyně.
Suroviny:
- 400 g kuřecího masa (nakrájeného na kousky)
- 2 hrnky basmati rýže
- 2 cibule (nakrájené na plátky)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 2 cm kousek zázvoru (nasekaného)
- 2 rajčata (nakrájená na kousky)
- 1 zelená paprika (nakrájená na plátky)
- 1/2 hrnku jogurtu
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého skořice
- 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
- 4 lžíce rostlinného oleje
- sůl (dle chuti)
- čerstvá koriandr (k podávání)
Postup:
- V hrnci vařte rýži podle pokynů na obalu. Odstavte a nechte stranou.
- V hluboké pánvi zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a zázvor a smažte ještě další 2 minuty.
- Přidejte kuřecí maso a smažte ho, dokud nezezlátne z každé strany.
- Přidejte rajčata, papriku, kari koření, kurkumu, mletý kmín, mletou skořici a chilli prášek (pokud používáte). Promíchejte a dusíme 5 minut.
- Přidejte jogurt a sůl podle chuti. Pokračujte v dušení dalších 10 minut, dokud kuřecí maso nezměkne.
- Přidejte vařenou rýži do pánve s kuřecím masem. Důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
- Syroviň je hotová! Podávejte s čerstvě nasekanou koriandrem.
