18. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte chutný perský recept? Vyzkoušejte Baghali polo! Tato tradiční perská rýžová směs s fazolemi se stane oblíbeným pokrmem u celé rodiny. S tímto jednoduchým receptem a několika běžnými surovinami, můžete snadno připravit toto aromatické jídlo přímo v pohodlí vaší kuchyně. Užijte si chuť Persie s Baghali polo!
Suroviny
- 2 hrnky basmati rýže
- 2 hrnky čerstvých fazolek
- 1 cibule
- 500 g jehněčího masa (nakrájeného na kostičky)
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého skořicového pepře
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Ve velkém hrnci osolte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte rýži a vařte ji podle návodu na obalu, dokud není napůl uvařená. Pak ji scedíme a odložíme stranou.
- Na pánvi rozpalte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájené jehněčí maso a nechte ho chvíli smažit, dokud nezmění barvu.
- Do hrnce s masem přidejte fazolky a smažte je společně s masem asi 5 minut. Pak přidejte kurkumu, kmín, skořicový pepř, sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
- Přidejte uvařenou rýži do hrnce s masem a fazolkami a opatrně promíchejte. Přilijte trochu vody (asi 1/2 sklenice), aby se rýže nelepila.
- Snížte teplotu a nechte jídlo dusit pod pokličkou asi 30 minut, nebo dokud je rýže měkká a voda vsákla.
- Baghali polo je hotové! Podávejte ho teplé a můžete ho doplnit salátem nebo chlebem.
