24. 9. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte domácí argentinský recept na klasické asado s chimichurri omáčkou a lahodnými empanadas. Užijte si chuť autentické jihoamerické kuchyně přímo u vás doma!
Suroviny
- 1 kg hovädzieho mäsa (najlepšie krk)
- 2 červené cibule, nakrájané na kolieska
- 2 papriky, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- Sójová omáčka
- Olivový olej
- Sůl a korenie
- Čerstvo namleté korenie
- Na chimichurri:
- 1 šálka nasekaného petržlenu
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená čili paprička, nasekaná
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- Sůl a korenie
- Na empanadas:
- 400 g hovädzieho mäsa, nasekaného na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na drobné kocky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička korenia
- Soľ a korenie
- 16 kusov listov na empanadas
Postup
- Na chimichurri zmiešajte všetky ingrediencie do misky a dajte ju na chvíľu odstáť.
- Mäso na asado dôkladne ochuťte soľou, korením, sojovou omáčkou a olivovým olejom. Nechajte lúhovať aspoň 30 minút.
- Na rozohriatej panvici opečte mäso spolu s cibuľou, paprikou a cesnakom. Podávajte s chimichurri omáčkou.
- Na prípravu empanadas opražte cibuľu, papriku a cesnak na olivovom oleji. Pridajte mleté mäso a korenie a dusíme, kým mäso nie je hotové.
- Naplnťe listy na empanadas pripravenou zmesou mäsa, zatvorte a pečte v rúre, kým listové cesto nezískajú zlatohnedú farbu.
