14. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte autentický argentinský recept na empanady? Naše argentinské empanady jsou dokonale smažené a plné chutí! Tento recept vám přinese ten správný kousek argentinské kultury přímo do vaší kuchyně. Věříme, že se budete milovat dobroty, které jsou obvykle plněny mletým masem, cibulí, olivami a vajec. Přidejte si k tomu vlastní pikantní chimichurri omáčku a zaručeně si užijete gastronomickou cestu do argentinských ulic. Nechte se unést chuťovými dobroty Argentiny s naším jednoduchým receptem na empanady.
Suroviny
- 300 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- sůl a pepř podle chuti
- 100 ml vody
Postup
- Ve velké míse smíchejte mouku s trochou soli.
- Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a vpracujte ho do mouky, dokud nevznikne drobivá struktura.
- Přidejte vejce a 3 lžíce studené vody, a hněťte těsto, dokud nezískáte hladkou a elastickou texturu.
- Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
- V menším hrnci osmahněte na oleji jemně nasekanou cibuli a česnek, dokud nezezlátne.
- Přidejte mleté maso, sladkou papriku, kmín, oregano, sůl a pepř do hrnce a smažte, dokud maso není zcela propečené.
- Osolte a opepřete podle chuti a zalijte vodou.
- Vařte na středním ohni, dokud se voda nevyvaří a nevznikne hustá masová směs. Nechte vychladnout.
- Vytáhněte těsto z lednice a rozválejte ho na tenký plát.
- Vykrojte z těsta kolečka o průměru přibližně 10 cm.
- Na každé kolečko dejte lžíci masové směsi a složte těsto do půlměsíčku.
- Okraje těsta utáhněte a zavřete empanadu.
- Pokračujte takto se všemi kolečky těsta a masovou směsí.
- Pekač vyložte pečícím papírem a vyložte na něj empanady.
- Pecte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut, dokud nejsou empanady krásně zlatavé.
- Podávejte teplé nebo studené jako předkrm, s omáčkou nebo jen samotné.
