​ Kimchi je⁣ tradiční ‍korejské jídlo, které ⁢se vyrábí fermentací zelí s kořením a dalšími ​surovinami. ‍Tento klasický recept na kimchi ​vám ukáže, jak jednoduše si ho připravit doma. Kombinace pikantních chutí a probiotických vlastností ⁣tohoto jídla⁤ vás rozhodně nadchne.⁤ Sledujte postup a vychutnejte si chuť této korejské lahůdky plné zdraví a chutí.

Kimchi – ⁤klasické fermentované zelí

Suroviny

• 1 hlávka⁣ čínského zelí
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 korekčík zázvoru
• 3 lžíce‌ rybí omáčky
• 2 lžíce chilli pasty
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• ½ šálku‌ vody

Postup

1. Zelí opláchněte a nakrájejte na menší kousky. Posolte a nechte stát přibližně 2 hodiny, aby změklo.
2. Mezitím oloupejte‍ a ‌nakrájejte⁣ mrkev na tenké tyčinky. Cibuli nakrájejte‍ na tenké plátky a rozpulte ji. Česnek i zázvor oloupejte ⁣a jemně⁤ nakrájejte.
3. Ve velké míse smíchejte⁣ rybí omáčku, chilli pastu, cukr, sůl a vodu. Přidejte nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte, aby se všechna zelenina obalila omáčkou.
4. Připravenou směs‌ přendejte ⁢do sklenice nebo ⁣fermentačního nádobí a pečlivě utěsněte.
5. Nechte zelí fermentovat při pokojové teplotě po dobu 2 až 5 ⁢dnů. Během fermentace⁣ může docházet k uvolňování plynu,‌ proto občas uvolněte víčko,⁣ aby tlak unikl.
6. Po dokončení fermentace můžete ​kimchi přesunout do lednice, kde se udrží až několik týdnů. Chuť kimchi se s časem prohlubuje, proto je ⁤vhodné ho nechat ještě několik dnů odležet před konzumací.