21. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Chutná a zdravá dušená zelenina s kari - plná sladkého a kořeněného aroma, které vám zaručí opravdovou kulinářskou lahůdku. Tento recept kombinuje čerstvé zeleninové ingredience s exotickým kari kořením, které dodává jídlu výraznou chuť. Připravte si tento lehký a výživný pokrm, který je vhodný pro vegetariány i vegany. Vyzkoušejte dušenou zeleninu s kari ještě dnes a dopřejte si požitek z jemně křehkých zeleninových textur a naplňující chuti.
Suroviny
- 2 středně velké cukety
- 2 papriky (červená a žlutá)
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce kari koření
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 400 ml rajčatového pyré
- 200 ml vody
Postup
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké plátky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na menší nudličky. Cuketu a papriky očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Osmažte je dozlatova.
- Přidejte mrkev a pokračujte v pečení dalších 2-3 minuty, než mrkev změkne.
- Přidejte papriky a cuketu a vařte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte kari koření, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se koření dostalo na všechnu zeleninu.
- Na závěr přidejte rajčatové pyré a vodu. Přiveďte k varu a poté ztlumte plamen a nechte dušenou zeleninu vařit dalších 10-15 minut, dokud nevznikne aromatická omáčka.
- Podávejte s rýží nebo pečivem.
