16. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte recept na chutnou a exotickou večeři? Vyzkoušejte naše lahodné Biryani s kozím masem! Tento tradiční indický pokrm je plný bohatých chutí a vůní, které vás přenášejí přímo do úchvatné Indie. Biryani s kozím masem je připraven s jemně kořeněným kozím masem, směsí aromatických koření a dlouhým zrání při vaření, které dává rýži nezaměnitelnou chuť a texturu. Přidejte do něj své oblíbené zeleniny a užijte si skvělý večer plný exotických dobroty. Vyzkoušejte naši recepturu na Biryani s kozím masem a překvapte své blízké neotřelou specialitou!
Suroviny:
- 500g kozího masa
- 2 šálky basmati rýže
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 zelená paprika
- 1 rajče
- 1 pomeranč
- 1 kus skořice
- 4 kardamomové lusky
- 4 hřebíčky
- 2 lžičky kurkumy
- 2 lžičky koriandru
- 2 lžičky křenové pasty
- Sůl podle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Maso nakrájené na menší kostky osolte a opepřete.
- V hrnci rozpalte olej a přidejte kostky masa. Smažte je, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté vyjměte maso z hrnce a nechte ho stranou.
- Do stejného hrnce přidejte cibuli nakrájenou na tenká kolečka a vařte ji, dokud nezežloutne.
- Přidejte česnek a smažte ho spolu s cibulí, dokud nezačne vonět.
- Přidejte zelenou papriku a rajče nakrájené na kostičky. Smažte je spolu s cibulí a česnekem, až změknou.
- Přidejte kurkumu, koriandr a křenovou pastu. Dobře promíchejte.
- Přidejte maso zpět do hrnce a zalijte vodou, tak aby bylo maso ponořené. Přidejte také skořici, kardamom a hřebíček.
- Vše smíchejte, přikryjte hrnec a vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Případně přidávejte vodu podle potřeby.
- Zatím si připravte rýži. Umyjte ji a namočte do vody na 30 minut. Poté ji přelijte do hrnce s osolenou vařící vodou a vařte, dokud není téměř uvařená. Odstavte a nechte ji okapat.
- Do hrnce s rýží přidejte masovou směs včetně šťávy a přikryjte pokličkou. Nechte rýži dojít na mírném ohni do konce.
- Mezitím oloupejte pomeranč a oddělte plátky. Ty pak promíchejte s hotovou rýží.
- Biryani s kozím masem je hotový a můžete ho podávat.
