14. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Zapečený falafel je lahodný veganský recept, který vás jistě nadchne svým bohatým a překvapivým chuťovým zážitkem. Tento tradiční středomořský pokrm je připravený z kvalitní přírodní suroviny, jako jsou cizrna, petrželka, česnek a tahini omáčka. Zapečení v troubě dodá falafelu křupavou a chutnou kůrku, která skvěle kontrastuje s jemným a aromatickým vnitřkem. Tento recept je nejen výživný, ale také snadno připravitelný, a proto je ideální volbou pro večerní večeři plnou chuti. Užijte si zapečený falafel s přílohou salátu nebo jako součást klasického arabského meze.
Suroviny
- 250g suchých cizrny
- 1 malá cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 hrnku čerstvé petrželky, nasekané
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pečícího prášku
- 1/4 lžičky černého pepře
- 3-4 lžíce oleje na smažení
- 200ml rajčatového protlaku
- 150g sýra mozzarella, nastrouhaná
Postup
- Nejprve cizrnu namočte v dostatečném množství vody na 6-8 hodin nebo přes noc. Poté ji opláchněte.
- V mixéru smíchejte namočenou cizrnu, cibuli, česnek, petrželku, mletý kmín, mletý koriandr, sůl, pečící prášek a černý pepř. Mixujte až do hladké konzistence.
- Z této směsi vytvarujte malé placičky.
- Na pánvi rozehřejte olej a smažte falafelové placičky po obou stranách do zlatova. Poté je odklopte na ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Vymažte pekáč olejem a rozložte na něj upečené falafelové placičky.
- Přilijte rajčatový protlak a posypte nastrouhanou mozzarellou.
- Zapečte v předehřáté troubě asi 15 minut, dokud se sýr neroztaví a nezačne zlátnout.
- Podávejte zapečený falafel s čerstvou zeleninou nebo v pita chlebu se zeleninovým salátem a jogurtovou omáčkou.
