2. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Zeleninový kari s křupavými samosami je chutný vegetariánský recept plný exotických koření a zdravých ingrediencí. Tato barevná a výživná zeleninová směs se zářivými kari omáčkou je perfektní volbou pro milovníky indické kuchyně. Kombinace čerstvé zeleniny, jako jsou paprika, cibule a cuketa, s kokosovým mlékem a kari kořením vytváří harmonický mix chutí. Krásně křupavé samosy doplňují tento pokrm o další dimenzi textury a vytvářejí neodolatelnou kombinaci s kari. To je ideální recept pro zpestření vaší jídelníčku a zároveň skvělý způsob, jak si dopřát zdravou a výživnou večeři.
Suroviny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika
- 1 cuketa
- 2 mrkve
- 200 g brokolice
- 200 g hrášku
- 1 lžíce kari koření
- 400 ml kokosového mléka
- olej na smažení
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm nasekanou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte na drobno nakrájenou papriku, cuketu, mrkev, brokolici a hrášek. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte kari koření a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo mezi zeleninou.
- Zalijte kokosovým mlékem a nechte povařit asi 10 minut, dokud zelenina dobře propojí chuť s kari kořením.
- Případně dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
Křupavé samosy
- 1 balení samosových plátů
- olej na smažení
Postup
- Zahřejte olej na smažení v hrnci nebo ve fritéze na 180°C.
- Naplněte samosové pláty zeleninovou směsí.
- Zarolujte a zalepte okraje pomocí trochy vody, aby se samosy nerozpadly během smažení.
- Vložte samosy do rozehřátého oleje a smažte asi 2-3 minuty, dokud nebudou zlatě hnědé a křupavé.
- Vyjměte samosy z oleje a nechte je okapat na papírovém ubrousku.
