23. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na lahodné cannoli s ricottou a čokoládou. Tento italský dezert je plný bohaté a krémové náplně z ricotty, která je osvěžena citronovou kůrou a sladkým kakao. Jemné a křupavé těsto, které obaluje náplň, vytváří dokonalou kontrastní texturu. Naše krok za krokem instrukce vám pomohou připravit tyto klasické cannoli doma, aby se staly hvězdou každého pečení. Překvapte své hosty tímto dekadentním dezertem, který rozhodně nikoho nezklame!
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 30 g moučkového cukru
- 30 g másla, rozpuštěného a vychladlého
- 1 vejce
- 120 ml bílého vína
- 500 g ricotty
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g čokolády, nastrouhané
- 30 g cukru moučka
Postup:
- Do mísy smíchejte mouku a moučkový cukr.
- Přidejte rozpuštěné máslo a vejce, dobře promíchejte.
- Postupně přilévejte bílé víno a těsto vypracujte na hladkou a pružnou hmotu.
- Těsto dejte do plastové fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
- Vyndejte těsto z lednice a rozdělte ho na menší porce.
- Každou porci těsta rozválejte na tenký plát a obalujte jím kónické tvary ze speciálních trubiček na cannoli.
- Fritujte cannoli v horkém oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Nechejte je vychladnout a poté opatrně vyjměte trubičky.
- V míse smíchejte ricottu, cukr a vanilkový extrakt a ručně promíchejte, dokud nedostanete hladkou směs.
- Pomocí špachtle nebo sáčku s nastříhaným rohem naplňte cannoli ricottovou směsí.
- Pokračujte do plnění dalších cannoli.
- Před podáváním posypte cannoli nastrouhanou čokoládou a cukrem moučka.
