11. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Zeleninový quinoa salát je lahodná a zdravá volba pro večeři. Tento recept kombinuje výživné quinoa zrno s čerstvou zeleninou a aromatickými bylinkami. Salát je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, což ho činí skvělou volbou pro vegetariány a vegany. Krémová zálivka na bázi olivového oleje a citrónové šťávy dodává salátu svěží chuť a dokonale doplňuje ostatní ingredience. Tento snadno připravitelný a výživný salát je skvělou možností pro zdravý a chutný jídlo, které si užijete kdykoliv během dne.
Suroviny:
- 1 hrnek quinoa
- 2 hrnky vody
- 1 okurek, nakrájená na kostičky
- 1 paprika, nakrájená na kostičky
- 1 rajče, nakrájené na kostičky
- 1/2 červené cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
- 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce čerstvého citronového šťávy
- 2 stroužky česneku, nasekané
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Quinou důkladně propláchněte studenou vodou.
- Do hrnce přidejte quinou a vodu. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na nejnižší stupeň. Povařte quinou pod pokličkou asi 15 minut, nebo dokud nebude zrníčka měkká a voda se vsákne.
- Mezitím si připravte zeleninu a bylinky. Nakrájejte okurku, papriku, rajče, cibuli, petrželku a máty na drobné kostičky nebo plátky.
- V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, sůl a pepř.
- Přidejte uvařenou quinou, nakrájenou zeleninu a bylinky. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily a byly dobře okořeněné.
- Salát je nejlépe podávat chladný. Lze ho skladovat v lednici až 2 dny.
