24. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Kuskusový salát s tofem je lehký a osvěžující veganský pokrm, který je plný chutí a živin. Kombinace šťavnatých rajčat, okurky a šalotky s kuskusem vytváří harmonickou texturu a jemnou chuť. K tomu přidáme grilovaný tofu, který je zdrojem bílkovin a dodává jídlu sytost. Tento salát je vhodný jako lehká večeře nebo svačina a je snadno připravitelný v rychlosti. Vyzkoušejte tento recept a pochutnejte si na zdravém jídle plném chuti! Suroviny:
- 200g kuskusu
- 200g tofu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 okurka
- 1 malá cibule
- 1 citrón
- Čerstvá petrželka
- Sojová omáčka
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Do hrnce přiveďte osolenou vodu k varu a dejte do ní kuskus. Vařte přibližně 10 minut, nebo dokud není kuskus měkký. Poté ho sceďte a přendávejte do mísy.
- Tofu nakrájejte na menší kostičky. V pánvi si rozehřejte lžíci olivového oleje a osmahněte tofu z obou stran, dokud není zlatavé. Přidejte sojovou omáčku a nechte se povařit asi 2 minuty. Poté odstavte z ohně.
- Papriky a okurku nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a petrželku nasekejte.
- Ve velké míse smíchejte kuskus, osmažené tofu, nakrájené papriky, okurku, cibuli a petrželku.
- Vymačkejte citrón a přidejte šťávu do mísy se směsí. Přidat lžíci olivového oleje a promíchejte všechny suroviny.
- Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Salát můžete podávat okamžitě, nebo nechte chvíli odpočinout v lednici a podávejte studený.
