24. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
Kuskusový salát s tofem
zdroj: Recepty 24/7

Kuskusový salát s tofem je lehký a osvěžující veganský pokrm,⁣ který je plný chutí a živin. Kombinace šťavnatých rajčat, okurky a šalotky s kuskusem vytváří‌ harmonickou texturu a jemnou chuť. K ⁣tomu přidáme grilovaný tofu, který je zdrojem bílkovin a dodává jídlu sytost. Tento salát je vhodný jako lehká večeře nebo svačina a je snadno ​připravitelný v rychlosti. Vyzkoušejte tento recept a⁣ pochutnejte si na zdravém jídle plném chuti! Suroviny:

  • 200g kuskusu
  • 200g tofu
  • 2 lžíce olivového ‍oleje
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1 okurka
  • 1 malá ⁣cibule
  • 1‍ citrón
  • Čerstvá petrželka
  • Sojová omáčka
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup:

  1. Do hrnce přiveďte osolenou vodu k varu a dejte do ní kuskus. Vařte⁢ přibližně 10 minut, nebo ⁣dokud není kuskus měkký. Poté ho sceďte a‍ přendávejte do mísy.
  2. Tofu nakrájejte na menší kostičky. V pánvi si rozehřejte lžíci olivového ⁤oleje a osmahněte tofu z ‌obou stran, dokud ⁤není zlatavé. Přidejte sojovou omáčku a‌ nechte se⁢ povařit⁤ asi 2 minuty. Poté odstavte z⁢ ohně.
  3. Papriky ⁢a okurku nakrájejte ⁣na menší kousky. Cibuli​ nakrájejte​ na tenká kolečka a petrželku⁢ nasekejte.
  4. Ve velké míse smíchejte ​kuskus, osmažené tofu, nakrájené papriky, okurku, cibuli ⁣a petrželku.
  5. Vymačkejte citrón a přidejte šťávu do mísy​ se směsí. Přidat lžíci olivového oleje a⁤ promíchejte všechny suroviny.
  6. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl‍ a pepř.
  7. Salát můžete podávat okamžitě, nebo nechte chvíli odpočinout v lednici a podávejte studený.