24. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Bouillabaisse chowder s filé ryb – Vyzkoušejte tuto lahodnou a jedinečnou rybí polévku plnou chutí moře. Tento recept kombinuje tradiční chuť bouillabaisse s hustou a krémovou strukturou chowderu. Masité filé ryb dodává této polévce bohatou a příjemnou chuť. Sledujte krok za krokem náš snadný recept a překvapte svou rodinu či hosty lahodným jídlem plným vůní a chutí moře.
Suroviny
- 500 g filé ryb (např. treska, mořský vlk, losos)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 paprika
- 1 sladká brambora
- 1 rajče
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml rybího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička kari koření
- čerstvý petržel na dozdobení
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nasekanou cibuli dozlatova.
- Přidáme na kostky nakrájený česnek a necháme chvíli podusit.
- Přidáme na tenké plátky nakrájenou papriku a bramboru a dusíme dalších 5 minut.
- Přidáme nakrájené rajče bez slupek a jadřinců a dusíme dalších 5 minut.
- Přidáme rajčatový protlak a rybí vývar a vaříme 15 minut.
- Vložíme nakrájené filé ryb a vaříme dozlatova, asi 5-7 minut.
- Přidáme smetanu, kari koření a dochutíme solí a pepřem.
- Povaříme ještě 3-5 minut a hotovou polévku rozdělíme do talířů.
- Každý talíř můžeme dozdobit čerstvou nasekanou petrželkou.
