20. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Cizrna v kokosovém omáčce: Lehký a chutný vegetariánský recept plný exotických chutí. Kokosová omáčka se sladkou a pikantní příchutí doplňuje výživné vlastnosti cizrny. Skvělá volba pro milovníky vegetariánské kuchyně nebo ty, kteří hledají jemnou chuťovou kombinaci plnou zdraví.
Suroviny
- 1 plechovka cizrny (240 g)
- 1 středně velká cibule, nakrájená na drobno
- 2 stroužky česneku, nasekané na jemno
- 1 červená paprika, nakrájená na drobné kousky
- 1 pálka čerstvého zázvoru, nastrouhaný
- 2 lžíce kokosového oleje
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžičky kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky mletého kardamomu
- ½ lžičky chilli papričky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobení
Postup
- Na pánvi rozehřejte kokosový olej a osmahněte na něm cibuli do zlatova.
- Přidejte česnek, zázvor a červenou papriku a opékejte další 2 minuty.
- Přidejte kurkumu, koriandr, kmín, kardamom a chilli papričku a promíchejte.
- Přidejte cizrnu včetně šťávy z plechovky a kokosové mléko. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Snížte teplotu a nechte omáčku vařit 15-20 minut, nebo dokud nezhustne.
- Ochutnejte omáčku a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Před podáváním ozdobte čerstvou koriandrou.
