19. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
Boeuf Bourguignon
zdroj: Recepty 24/7

Boeuf Bourguignon je tradiční francouzské ‍jídlo, které spojuje bohatou a kořeněnou ⁤omáčku se‌ šťavnatým hovězím ⁣masem. Tento recept je skvělou volbou⁣ pro‌ ty, kteří milují⁣ kombinaci ⁢lahodných ⁢chutí a příjemnou⁢ vůni. ‌Hovězí maso se ⁢dusí‍ ve‌ víně spolu s cibulí,‍ česnekem a aromatickými bylinkami, čímž se vytváří neodolatelná ⁣omáčka. Boeuf‍ Bourguignon je‍ ideální‌ pro​ zimní večery, kdy si můžete vychutnat sytou a​ teplou večeři s rodinou⁣ a přáteli.‍ Připravte si tento ⁤klasický⁢ francouzský⁢ recept a užijte ​si jedinečné gastronomické zážitky!

Suroviny

  • 1⁤ kg hovězí maso na gulášové‌ nudličky
  • 200 g slaniny
  • 2 cibule
  • 4 mrkve
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce⁢ hladké⁤ mouky
  • 0,5 ​l vývaru
  • 0,75 ‌l ‌červeného vína
  • 2 bobkové listy
  • 4 ⁣větvičky ⁢tymiánu
  • olivový olej
  • sůl ⁤a pepř podle chuti

Postup

  1. V hrnci rozehřejte olivový olej a ⁤osmahněte na něm ‌na ‍kostky‌ nakrájenou slaninu. Následně ji vyjměte ​z hrnce a odložte.
  2. Na vyšší teplotě orestujte v hrnci na menší⁤ kousky nakrájené hovězí ⁣maso, dokud není ze všech stran zezláté. Vyjměte⁢ ho ​a odložte na⁤ stranu spolu se slaninou.
  3. Vložte do hrnce nakrájenou cibuli a na drobno nakrájený česnek.⁢ Nechte osmahnout, dokud nezačnou cibule zkaramelizovat.
  4. Přidejte nakrájené mrkve a ⁤osmahněte​ je spolu s cibulí a česnekem.
  5. Do hrnce vmíchejte ⁣hladkou mouku​ a stále‍ míchejte,⁣ dokud nedostane hnědou barvu.
  6. Přilijte ‍červené víno a vývar. Přidejte bobkové listy a větvičky tymiánu.
  7. Vraťte do hrnce osmaženou slaninu a maso. Opatrně promíchejte a přiveďte k varu.
  8. Zmírněte teplotu ‌na⁣ nejnižší stupeň, přikryjte hrnec pokličkou a nechte‌ vařit minimálně 2 hodiny, dokud se maso nezměkne.
  9. Před podáváním ochutnejte a dochuťte solí⁣ a pepřem podle chuti.
  10. Podávejte s rýží ⁢nebo⁤ bramborovou kaší.