17. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
Bademján Kebab
zdroj: Recepty 24/7

Bademján Kebab ‌- tradiční perské jídlo ‍plné chutí ‍a⁢ vůní. Tento recept kombinuje křehké a šťavnaté plátky lileků s ⁣lahodným marinádem⁣ na kebaby. Bademján ‍Kebab je příjemné ‌jídlo jak pro vegetariány, tak i‍ pro ​milovníky masa. Vyzkoušejte recept s velkým potenciálem, ⁣který vás bude překvapovat svou bohatou chuťovou paletou.

Suroviny:

  • 400 g bademjan (lilek)
  • 500 g masa (telecího, ‍kuřecího⁢ nebo ⁢jehněčího)
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 citron (šťáva)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 čajová lžička soli
  • 1/2 čajové lžičky ​mletého černého‌ pepře
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1/2 čajové lžičky‍ mletého koriandru
  • 1/4 čajové lžičky mletého skořice

Postup:

  1. Na ‍začátku ⁤připravte⁣ marinádu. Ve velké míse smíchejte olivový olej, citronovou‍ šťávu, ‍nastrouhaný česnek, sůl, pepř,⁤ kmín, ⁤koriandr a skořici.
  2. Maso‍ nakrájejte na⁣ menší kousky ⁣a ​vložte ho do marinády. Promíchejte a nechte marinovat v⁣ lednici minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
  3. Bademjány​ nakrájejte na ​plátky tloušťky ⁤přibližně 1 cm a ​posolte ze ⁤všech stran. ​Nechte⁢ je chvíli‌ odležet, aby se ​zbavily nadbytečné vlhkosti.
  4. Cibule nakrájejte ‌na tenké proužky ⁢a osmahněte⁤ je na pánvi s⁣ trochou olivového oleje,‍ dokud ⁢nezezlátnou.
  5. Na gril nebo grilovací pánvi⁢ opékajte‌ bademjány z obou stran, dokud ‌nezměknou a nezískají ‍zlatavou barvu. ⁢Můžete také použít troubu ⁣s ‍grilem.
  6. Grilujte maso na vyhřátém grilu⁢ nebo ‌ho opékejte na⁤ pánvi,‍ dokud není uvnitř propečené a získá zlatavou barvu.
  7. Servírujte ‍bademjány s grilovaným masem a cibulí. Podávejte s rýží​ nebo⁣ chlebem a podle chuti můžete⁢ přidat‌ také zeleninový salát​ nebo jogurtovou omáčku.