19. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Baklava s pistáciemi je klasickým dezertem z blízkého východu. Tento bohatý a aromatický recept kombinuje vrstvy křehkého filo těsta s plním z nasolených pistácií. Každý kousek baklavy je rozpouštějící se v ústech a přináší nutkavou touhu po další. Zapijte ho šálkem čaje a zažijte pravou chuť orientu.
Suroviny
- 450 g listového těsta
- 200 g mletých pistácií
- 150 g másla
- 150 g cukru
- 120 ml vody
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- Nejprve si připravíme sirup. V hrnci smícháme vodu, cukr a citronovou šťávu. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut, než se cukr úplně rozpustí. Poté odstavíme z ohně a přidáme vanilkový extrakt. Necháme vychladnout.
- V rozpuštěném másle opatrně rozbalíme listové těsto. Každý list potřeme tukem z obou stran a vrstvíme na sebe.
- Předposlední vrstvu těsta potřeme mletými pistáciemi.
- Pomocí ostrého nože rozřízneme vrstvy těsta na diamanty.
- Baklavu pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut, nebo dokud těsto nezíská krásnou zlatavou barvu.
- Hotovou baklavu vyjmeme z trouby a ještě horkou zalijeme připraveným sirupem. Necháme vychladnout a sirup se tak vstřebá do těsta.
- Baklava s pistáciemi je připravena k podávání. Nejlepší je ji nechat ještě chvíli odležet, aby se všechny chutě propojily.
