15. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Argentinský steak s chimichurri je lahodný recept, který vám přináší autentický argentinský zážitek přímo do vaší kuchyně. Tenký plát steaků je pečený na grilu, aby se zachovala jeho šťavnatost a jemná chuť. Doplněný omáčkou chimichurri, která je plná příjemně kořeněných bylinek a má výraznou citronovou stopu. Užijte si skvělou kombinaci masa a omáčky, která přivede chuťové pohárky do extáze.
Suroviny
- 4 kusy argentinského steaku
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce červeného vína
- 2 lžičky červené papriky
- 2 lžičky sušeného oregana
- 2 lžičky soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 4 lžíce olivového oleje
Chimichurri
- 1 šálek nasekané čerstvé petrželky
- ¼ šálku čerstvé máty
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- ½ lžičky červené papriky
- ¼ šálku červeného vína
- ¼ šálku červeného vína octa
- ¾ šálku olivového oleje
Postup
- Steaky opláchněte studenou vodou a osušte papírovým utěrkou.
- Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
- V misce smíchejte česnek, červené víno, červenou papriku, sušený oregano, sůl, pepř a olivový olej. Vznikne marináda.
- Steaky vložte do marinády a nechte je v ní odpočívat minimálně 2 hodiny v chladničce. Ideálně nechte steaky marinovat přes noc.
- Zatímco se steaky marinují, připravte chimichurri omáčku. Do mixéru vložte petrželku, máty, česnek, sůl, červenou papriku, červené víno ocet a olivový olej. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence omáčky. Nechte odpočívat v chladničce nejméně 1 hodinu, aby se chutě propojily.
- Gril nebo grilovací pánev rozpalte na středně vysokou teplotu.
- Vyjměte steaky z marinády a nechte přebytečnou marinádu okapat. Osolte a opepřete je z obou stran.
- Grilujte steaky asi 4-5 minut z každé strany, dokud nedosáhnou požadovaného stupně propečení.
- Po upečení nechte steaky 5 minut odpočinout, aby zaklesly šťávy.
- Podávejte argentinské steaky s chimichurri omáčkou a přílohou dle vlastního výběru.
