12. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Tahdíg – iránská rýže s kůrkou je tradiční perský recept, který se vyznačuje křupavou a lahodnou kůrkou. Tato jednoduchá a přitom vysoce chutná příloha je ideální doplněk k jakémukoli hlavnímu chodu. S naším receptem a několika jednoduchými kroky si můžete připravit tento autentický íránský pokrm i ve své vlastní kuchyni. Připravte si tahdíg a objevte lahodnou kombinaci aromatické rýže s křupavou kůrkou, která zaručeně nadchne vaše chuťové buňky.
Suroviny
- 2 šálky jasmínové rýže
- 4 šálky vody
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku oleje
- Sůl podle chuti
Postup
- Nejprve si rýži důkladně opláchněte vodou, dokud nebude voda čistá.
- V hrnci smíchejte vodu, máslo, olej a sůl a přiveďte k varu.
- Přidejte opláchnutou rýži do vroucí vody a vařte při středním ohni po dobu 5-7 minut, dokud rýže nebude napůl uvařená.
- Sceděte rýži a přeneste ji zpět do hrnce. Rozdělte ji rovnoměrně po dně hrnce.
- Na dosažení křupavé kůrky dejte na rýži směs másla a oleje. Můžete také přidat špetku šafránu pro zvýraznění barvy a příjemné aroma.
- Zapalte sporák na střední oheň a nechte rýži na spodním ohni 30-40 minut, dokud nevznikne zlatavá a křupavá kůrka, nazývaná tahdíg.
- Poté rýži opatrně přeneste na servírovací mísy, přičemž se snažte, aby tahdíg (kůrka) zůstal pohromadě.
- Servírujte tahdíg jako vedlejší jídlo k iránským pokrmům, jako je džudžeh kebab nebo chelo kebab.
