9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Kuřecí escalope s bylinkovými brambory je lahodný recept, který potěší každého milovníka křupavých pokrmů. V tomto receptu se kombinuje tenký plátek kuřecího masa s chutnými bylinkovými brambory. Křupavá vrstva masa je připravena z jemně naklepaného kuřecího prsního svalu, který je potažen vajíčkem a strouhankou a opečený na pánvi. Brambory jsou pak vařené, ochucené česnekem a bylinkami a osmažené na pánvi, dokud nejsou zlatavě hnědé. Tento výtečný pokrm můžete podávat s čerstvou zeleninou nebo salátem a vytvořit tak skvělou večeři plnou chuti a vůně.
Suroviny
- 4 kuřecí stříhátka
- 1 hrnek strouhanky
- 2 lžíce bylinkového koření
- ½ hrnku mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 vajíčka
- 4 brambory
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Postup
- Nejprve si připravte bylinkové koření. Smíchejte dohromady bylinky, sůl a pepř.
- Brambory omyjte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce s osolenou vodou a vařte, dokud nejsou měkké.
- V hrníčku smíchejte strouhanku s bylinkovým kořením.
- V jiném hrníčku rozšlehejte vajíčka.
- Kuřecí stříhátka osolte a opepřete podle chuti.
- Stříhátka nejdříve obalte v mouce, poté je ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve směsi strouhanky s bylinkovým kořením.
- Kuřecí escalopy smažte na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova.
- Uvařené brambory sceďte a propasírujte je vidličkou. Přidejte máslo a promíchejte.
- Escalopy servírujte společně s bylinkovými brambory. Ozdobte čerstvými bylinkami.
