9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Marocké kouskous s kořeněným masem je lahodný recept plný exotických chutí a vůní. V tomto jednoduchém, ale překvapivě chutném jídle se kombinuje kouskous s pikantním masem, které je kořeněné tradičními marockými speciálními směsmi. Tento recept je ideální pro milovníky orientální kuchyně, kteří si chtějí dopřát autentickou chuť Maroka přímo v pohodlí svého domova. Zkuste tento recept a přenesete se na okouzlující ulice Maroka!
Suroviny
- 400 g hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 paprika
- 100 g sušených merunek
- 200 g kouskousu
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kurkumy
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- olivový olej
- sůl, pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Maso nakrájíme na menší kousky. Cibuli, česnek, mrkev a papriku oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli s česnekem, dokud cibule nezezlátne.
- Přidáme maso a krátce ho osmažíme, aby získalo barvu ze všech stran.
- Přidáme koření – kmín, koriandr, kurkumu, skořici, zázvor, sůl a pepř – a promícháme.
- Přidáme nakrájenou mrkev a papriku a dusíme 10 minut, než se zelenina změkne.
- Přidáme sušené merunky a zalijeme vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiklopíme a dusíme 1-2 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
- Mezitím si připravíme kouskous. Do hluboké mísy dáme kouskous a zalijeme vroucí vodou. Přiklopíme a necháme 5 minut odstát. Poté kouskous rozpustíme vidličkou a dochutíme solí a pepřem.
- Hotový kouskous podáváme s kořeněným masem. Ozdobíme čerstvou nasekanou petrželkou.
