9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí kebab s tahini omáčkou – Klasický izraelský recept na lahodný hovězí kebab, který je dochucený výraznou tahini omáčkou. Skvělá volba pro milovníky orientální kuchyně. Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale chutný recept doma a pozvěte své chuťové buňky na jedinečný gastronomický zážitek.
Suroviny
- 500 g hovězího masa (vepřové nebo kuřecí také možné)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky papriky
- 2 stroužky česneku, nakrájené na drobné kousky
- Sůl a pepř podle chuti
- Pitka nebo tortilky
- Suroviny na tahini omáčku (1/2 hrnku sezamových semínek, 2 lžičky olivového oleje, 1 lžička citronové šťávy, 1 stroužek česneku, sůl a pepř podle chuti)
- Zelenina (rajče, okurka, cibule, salát), na naložení do kebabu
Postup
- Na začátku připravte marinádu pro maso smícháním olivového oleje, kmínu, papriky, česneku, soli a pepře v mísce.
- Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky a nechte ho v marinádě odležet alespoň 30 minut (ideálně přes noc v lednici, aby se chutě dobře propojily).
- Mezitím se připravte tahini omáčku. V mixéru nebo pomocí tyčového mixéru smíchejte sezamová semínka, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř, dokud nezískáte hladkou omáčku. Případně si upravte chuť podle potřeby.
- Před samotným pečením masa si připravte zeleninu, nakrájejte ji na tenké plátky a nechte ji naložit ve vodě nebo octu.
- Na grilu nebo v grilovací pánvi osmažte marinované hovězí maso, dokud není krásně zlaté a upečené z obou stran.
- Pitku nebo tortilku ohřejte, aby byla vláčná a pružná.
- Na vyhřátou pitku nebo tortilku dejte plátek masa, přidejte naloženou zeleninu a potřete tahini omáčkou.
- Zabalte kebab do tvaru rolády a užijte si ho jako chutný oběd nebo večeři.
