9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Soupe à l’oignon je tradiční francouzská cibulačka plná bohaté chuti a aromatického aroma. Tento jednoduchý recept kombinuje karamelizovanou cibuli s bohatým vývarem a vrstvou křupavého sýra na pečivu. Připravte si tento osvěžující a lahodný pokrm, který je ideální na chladné zimní večery nebo jako předkrm při speciálních příležitostech.
Suroviny
- 4 cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 lžíce balsamikového octa
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 l litr hovězího vývaru
- 200 g strouhaného sýra Gruyère
- 8 plátků bagety
Postup
- Cibule oloupejte a pokrájejte na tenká kroužky.
- Na pánvi rozehřejte máslo a olej. Přidejte cibuli a smažte na středním ohni, dokud nezezlátne, asi 15 minut. Občas promíchejte, abyste zabránili připálení.
- Přidejte mouku a cukr a za stálého míchání smažte asi 2 minuty, než se vytvoří světle hnědá barva.
- Přidejte sůl, pepř, tymián, rozmarýn, ocet, worcesterskou omáčku a sójovou omáčku. Dobře promíchejte.
- Přilijte hovězí vývar a přiveďte k varu. Snížte teplotu a vařte pomalu 30 minut, aby se chutě propojily.
- Pečicí misky vystelte plátky bagety a zalijte polévkou. Na vrch posypte strouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě při 200 °C po dobu 10-15 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezarumění.
- Podávejte horké.
