16. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Fritované jarní rolky jsou oblíbeným a lahodným asijským pokrmem. Tento recept vám krok za krokem ukáže, jak si je snadno připravit i doma. Křehký vnějšek plný zeleniny, masa a dochucovadel vás zaručeně nadchne. Dejte si je jako předkrm, hlavní chod nebo si je dopřejte jako občerstvení na večírku. Následujte tento jednoduchý recept a užijte si výtečnou chuť tohoto tradičního jídla.
Suroviny:
- 10 kusů rýžových plátů (namodelujte se dle obalu)
- 100g mletého vepřového masa
- 50g mungo (korále)
- 1 mrkev
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- Rostlinný olej na smažení
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte jemně nasekanou cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte mleté maso a smažte, dokud zvrchu nezezlátne.
- Přidejte mungo, nastrouhanou mrkev, sójovou omáčku, cukr, sůl a pepř. Směs promíchejte a nechte zchladnout.
- Rýžové pláty namočte nejprve do studené vody a poté do horké vody, dokud nezměknou.
- Pláty vyndejte z vody a nechte je okapat na utěrce.
- Na každý plát dejte lžíci náplně a zabalte do tvaru rolky.
- V hlubším hrnci zahřejte olej na střední teplotu.
- Rolky opatrně vložte do oleje a smažte dozlatova z obou stran (cca 3-4 minuty).
- Vyjměte smažené spring rolls z oleje a nechte je okapat na papírovém ubrousku.
- Spring rolls podávejte teplé s omáčkou na dip.
